Studiemad behøver ikke være kedelig eller dyr. Med en simpel stegepande og nogle basale ingredienser kan man trylle en række lækre og budgetvenlige retter frem. Vi giver dig her 5 opskrifter, der alle kan laves på en stegepande og som både er nemme og overkommelige for en studieøkonomi.
Valg af stegepande og basale køkkenredskaber
Først og fremmest er det vigtigt at have den rette stegepande. En non-stick stegepande er et godt valg, da den kræver mindre olie og sikrer, at maden ikke brænder fast. Sørg også for at have en god gryde, en træ- eller plastikske (så du ikke ridser non-stick belægningen), og en paletkniv. Andre basale redskaber inkluderer en skærekniv, et skærebræt, og målebægre eller skeer. Altsammen anbefales at være uden PFAS. Disse værktøjer vil være en god base til panderetter i køkkenet.
Hvordan man optimerer madlavningen på en stegepande
For at få mest muligt ud af din stegepande, skal du forstå nogle grundlæggende teknikker. Varm altid panden op før du tilsætter olie eller mad, så ingredienserne tilberedes jævnt. Undgå at overfylde panden, da det sænker temperaturen, hvilket kan resultere i uensartet madlavning. Til sidst, hav tålmodighed. Mange retter kræver, at man lader dem være i ro på panden, så de kan opnå den rette konsistens og smag.
Æggekage med grøntsager
Æggekage er en klassisk og alsidig ret. Til en simpel version skal du bruge æg, lidt mælk, valgfrie grøntsager (som tomater, løg, spinat), salt og peber. Start med at piske æggene sammen med mælken og krydderierne. Opvarm panden og tilsæt lidt olie. Svits grøntsagerne, indtil de er bløde, og hæld derefter æggemassen over. Lad det stå på middel varme, indtil æggekagen er stivnet. Resultatet er en nærende og lækker frokost eller aftensmad.
Pandekager med fyld
Pandekager er en favorit, og de kan nemt tilpasses til både søde og salte versioner. Til en simpel pandekagedej skal du bruge mel, æg, mælk og salt. For en sød version kan du tilføje lidt sukker og vaniljeekstrakt; for en salt version kan du tilsætte lidt krydderier som oregano eller chili. Efter at have tilberedt pandekagerne på panden, kan du fylde dem med hvad du har ved hånden: frugt til morgenmad, eller skinke, pepperoni og ost til en solid aftensmad.
En simpel stir-fry ret med ris og grøntsager
En stir-fry er hurtig at lave og kan tilpasses efter smag og budget. Brug basisvarer som ris, grøntsager (f.eks. peberfrugter, gulerødder, broccoli), og en proteinkilde som kylling, tofu eller æg. Start med at koge risene efter anvisning på pakken. I mellemtiden opvarm panden med lidt olie. Svits proteinet indtil det er gennemstegt, tilsæt grøntsager og steg alt i et par minutter. Til sidst tilsæt de kogte ris og eventuelt sojasovs eller andre krydderier efter smag.
Studievenlige quesadillas med rester
Quesadillas er perfekte til at udnytte rester. Brug tortillawraps og fyld dem med rester fra f.eks. kødsauce, kogte grøntsager, eller endda resterne af æggekagen. Drys med lidt ost og fold wrap’en. Steg quesadillaen på panden indtil osten er smeltet og wrap’en er sprød. Skær i trekanter og server med salsa eller guacamole.
Enkel pasta med hvidløg og olie
En klassiker fra det italienske køkken, der kan tilberedes på få minutter. Brug spaghetti eller en anden pastaform, olivenolie, hvidløg og chili (frisk eller tørret). Kog pastaen i saltet vand. Imens opvarmes olie på en stegepande ved lav varme, tilsæt finthakket hvidløg og chili. Når pastaen er al dente, blandes den direkte i panden med hvidløgs-olien. Server straks og drys eventuelt med fx persille og parmesan.
Tips til genbrug af rester i nye retter
Udnyttelse af rester er en kunst i en studiekost. Rester fra en stir-fry kan bruges i en omelet, eller som fyld i en burrito. Pastarester kan omdannes til en kold pastasalat med lidt grøntsager og dressing. Grøntsagsskiver kan bruges som topping på pizza, eller i en suppe. Mulighederne er uendelige, og det handler om at være kreativ og undgå madspild, så du ikke “sprænger din pung” under studiet.